6月，嶺南荔枝上市時，電視劇《長安的荔枝》應(yīng)景開播，這部劇講述了長安小吏李善德(雷佳音飾)跨越五千里急運嶺南荔枝至長安，給楊貴妃慶生的故事。這部劇在社交網(wǎng)絡(luò)上卻掀起了很大的熱度，瑞幸咖啡、百果園等品牌也紛紛推出聯(lián)名產(chǎn)品，其大有成為25年年度熱劇的勢頭。

　　正巧，10多年前就定居廣州的我算是荔枝愛好者，不只是對掛綠、桂味、糯米糍、白糖罌、荔枝王等荔枝品種耳熟能詳，還會每年自駕到增城去采摘荔枝品嘗第一秒的新鮮，也正因為此，兩年前原著出版后的第一時間，我就買來讀了。電視劇對原著有較大的改編，但轉(zhuǎn)運荔枝的橋段卻保持了近乎一致——馬伯庸在創(chuàng)作這一作品時，也參考了大量的歷史文獻和農(nóng)書，如《三輔黃圖》、《荔枝圖序》、《荔枝譜》等，書中提到的荔枝保鮮和運輸方法也相當程度地尊重了歷史事實。

　　在1000多年后的今天，荔枝特別是高品質(zhì)荔枝卻依然只有廣東、海南(曾經(jīng)也隸屬于廣東)等嶺南區(qū)域能出產(chǎn)。前些年的荔枝季，只要我從廣州去外地出差，都會給朋友“人肉帶荔枝”，在廣州采購當天或者前一天采摘的荔枝，坐飛機兩三個小時帶到北京、上海、重慶，就為了讓朋友們能吃上一顆新鮮的荔枝。

　　不過，最近兩年我沒有再給朋友“閃送”過荔枝了，因為不只是廣東人能吃到當日或者前一天從增城(原著中荔枝果園所在地，但種植農(nóng)戶為少數(shù)民族“侗人”是虛構(gòu))等地采摘的荔枝，全國人民都能在電商平臺買到新鮮的荔枝，而且收到的貨可能比“人肉帶貨”的更新鮮。高度發(fā)達的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系，讓荔枝再也不是遠方珍果。

　　從“史上最貴宮廷快遞”，到全國老百姓都能輕松吃上的時令新鮮水果，荔枝出嶺南的背后，是一部波瀾壯闊的物流商業(yè)進化史。

　　唐代荔枝11日出嶺南，冷鏈物流是致命卡點

　　白居易在《荔枝圖序》曾言荔枝之嬌貴：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。”它能夠新鮮地呈上御前，不只是耗費巨資，更需耗費巨大的民力和舉國的資源�！堕L安的荔枝》顯示，李善德耗資超三萬貫才將兩甕新鮮荔枝從增城運到長安。作為當時的“京漂”打工人，李善德也有一個安家置業(yè)夢，當時只需三百貫就足以在長安買一套安置家小的房子。

　　只有三萬貫錢是不夠的。原著顯示，為了辦成鮮荔枝五千里轉(zhuǎn)運這件事，除了唐朝提供自上而下的資源調(diào)度外，更離不開李善德絞盡腦汁者研發(fā)的保鮮技術(shù)、當?shù)剞r(nóng)戶無私貢獻的保鮮秘法。

　　在交通基建層面，唐玄宗下令開辟“荔枝道”，沿途開鑿山路、架設(shè)橋梁，甚至改造河道以適應(yīng)快船通行，耗費巨大民力財力搭建了一套水陸聯(lián)運的“高速交通網(wǎng)絡(luò)”。

　　在物流運輸層面，唐朝依賴當時的郵件物流基建“驛站系統(tǒng)”，承接荔枝轉(zhuǎn)運需求。每一次運送荔枝，需數(shù)百人運輸隊伍，包括剪枝農(nóng)工、護樹匠、船夫、驛卒、監(jiān)運官等。“荔枝道”每50里設(shè)驛站，增城至長安需經(jīng)百余驛站，每一驛站儲備健馬、糧草及驛卒，且驛卒均選拔精銳、簽生死狀，當荔枝“急件”抵達時立即替換健馬和驛卒，實現(xiàn)“換馬不換貨”的晝夜疾馳。路途中因墜崖、虎襲、過勞，驛卒致死率極高，杜甫《病橘》記錄了當時轉(zhuǎn)運荔枝的艱難與悲慘：“憶昔南海使，奔騰獻荔支。百馬死山谷，到今耆舊悲。”在《長安的荔枝》一書中，李善德尋求宰相楊國忠(楊貴妃堂兄)庇護，獲得調(diào)度權(quán)，實現(xiàn)水陸聯(lián)運，11日送達長安。

　　在保鮮技術(shù)層面，李善德苦思冥想、多次實驗，探索出了分枝植甕法、雙層甕結(jié)構(gòu)、竹筒密封法等等手段或者方法，將荔枝保鮮期從3天延長到11天，比如他發(fā)明的雙層甕結(jié)構(gòu)需要在外層填冰以保鮮，冰塊取自官窯的冰庫，沿途驛站不斷更換補充;同時荔枝剪下后還要用鹽水處理——用現(xiàn)代科學(xué)看是抑制氧化與微生物滋生，延長保鮮期。

　　唐朝并無現(xiàn)代化的基礎(chǔ)設(shè)施、交通工具和冷鏈技術(shù)，新鮮荔枝出嶺南就是天方夜譚，外地人頂多只吃過“荔枝干”。即便到了宋朝，蘇軾能享受“日啖荔枝三百顆”，也是因為被貶后“長作嶺南人”。在《長安的荔枝》一書中，李善德被騙上任“荔枝監(jiān)”，押上身家性命，靠努力將不可能變成了可能，最終獲得了一個功過相抵的結(jié)果，讓人們對小人物在亂世的生存之難感慨萬分，“就算失敗，我也想知道自己倒在距離終點多遠的地方”的態(tài)度，更讓人尤為嘆服，也得到了大量“打工人”共情。

　　李善德是長安城中不起眼的九品小吏，在被騙擔(dān)任“荔枝使”前，只是唐代職場的一顆“螺絲釘”，他工作勤勤懇懇、做事謹小慎微，只求安穩(wěn)度日。后來為了完成荔枝轉(zhuǎn)運這一艱巨任務(wù)，面臨著可用資源不足、部門推諉扯皮、同事冷眼陰陽、上級苛刻PUA等等挑戰(zhàn)，關(guān)鍵時刻被迫接受艱難任務(wù)，做成了遭人嫉妒，沒做成就當背鍋俠……跟今天職場牛馬們面臨的難題沒什么區(qū)別。在《長安的荔枝》中看到職場中的自己，打工人集體破防。

　　當代牛馬日啖荔枝三百顆，電商平臺化身荔枝使

　　經(jīng)過多重工藝處理和長途顛簸轉(zhuǎn)運后，楊貴妃吃到的頂奢荔枝已是采摘11天后——怎么都不可能太新鮮，杜甫就曾諷刺進貢來京的荔枝恐怕早已變質(zhì)：“京中舊見無顏色，紅顆酸甜只自知。”但今天，全國人民都能輕松吃上新鮮荔枝，品種超過16種，口感多樣，價格也都不算貴。而且打工人吃到的荔枝均在采摘后的保鮮期內(nèi)，色香味不變。

　　原因是什么?有人歸結(jié)于交通基礎(chǔ)設(shè)施的升級，高速高鐵、火車飛機，確實讓荔枝的在途時間縮短了不少。不過大家有沒有想過，十年前的水陸空運網(wǎng)絡(luò)也已相對成熟，為什么嶺南地區(qū)外的消費者卻很難吃上新鮮荔枝呢?就算偶爾能在水果店買到，要么不太新鮮，要么價格“死貴”。在筆者看來，今天普通消費者能享受到昔日的“宮廷頂奢”，根本原因在于冷鏈物流的發(fā)展。

　　十多年前我國冷鏈物流才開始萌芽，2014年左右起飛，根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)顯示，2014-2021年我國冷鏈物流市場規(guī)模從 1500 億元增加至 4184 億元，年均復(fù)合增速為 15.8%。不只是荔枝受益于冷鏈物流，許多農(nóng)產(chǎn)品都能流通到更廣的區(qū)域，比如內(nèi)陸地區(qū)的消費者能吃上新鮮的海鮮，比如廣東人能吃上山東剛采摘的櫻桃，再比如全國人民能吃上鮮活的陽澄湖大閘蟹……

　　而冷鏈的極速發(fā)展離不開電商平臺的倒逼。2014年至今的十余年，正是生鮮和農(nóng)產(chǎn)品電商高速發(fā)展的階段，拼多多等平臺先后成立，生鮮電商平臺，或者傳統(tǒng)電商平臺的生鮮業(yè)務(wù)，需要全國各自的生鮮農(nóng)產(chǎn)品盡可能快、盡可能新鮮地從田間地頭到餐桌舌尖，這催生了龐大的冷鏈物流需求。電商平臺們也在積極推動“當代荔枝道”的建設(shè)，給生鮮農(nóng)貨出村打造物流基礎(chǔ)設(shè)施，比如拼多多23年起就通過“減免、扶持、治理”推動物流升級，24年下半年推出“電商西進”惠商新舉措，通過支持物流基建、降低物流成本等方式，推動商品進村、加速農(nóng)貨進城。

　　只是，電商平臺對“荔枝出嶺南”的推動又遠不止于冷鏈物流。2024年，位于茂名的“大唐荔鄉(xiāng)”高州的荔枝電商銷售額已突破10億元，電商給當?shù)乩笾ω暙I的營收占比已超過30%。而高州正是傳說中的楊貴妃所吃荔枝的產(chǎn)地之一，當?shù)噩F(xiàn)存被稱為“荔枝博物館”的貢園是最古老的荔園，據(jù)傳唐朝高力士貢奉給楊貴妃品嘗的荔枝就采摘于此。此外，海南等地的荔枝，均在拼多多“千億扶持”、“多多好特產(chǎn)”這樣的計劃扶持下，加速走向全國。

　　在消費端，電商平臺靠流量能力，助推嶺南荔枝觸達全國用戶，讓許多沒吃過、沒見過荔枝的人們能夠花幾十元甚至十幾元就能嘗鮮。

　　比如拼多多在今年4月啟動“千億扶持”加強高質(zhì)量電商生態(tài)建設(shè)，僅今年一季度，便投入遠高于去年同期100億的資金扶持商家;在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，“千億扶持”依托“2025多多好特產(chǎn)”專項行動加碼扶持優(yōu)質(zhì)農(nóng)貨，助力產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)戶增收。

　　嶺南荔枝正是這一計劃的主推農(nóng)貨品種之一，拼多多通過百億補貼、萬人團、超級爆款團這樣的入口給高品質(zhì)荔枝商家導(dǎo)流，培養(yǎng)用戶網(wǎng)購荔枝的習(xí)慣。在通過流量傾斜帶來訂單的同時，還提供物流補貼、技術(shù)降本等能力，幫助農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)品類商家節(jié)約經(jīng)營成本。

　　在供給側(cè)，電商平臺依托數(shù)據(jù)智能、用戶洞察、品類運營等能力，引領(lǐng)或者輔助農(nóng)產(chǎn)品的標準化、品質(zhì)化，給消費者提供更好、更鮮的荔枝。以藍莓為例，全球頂尖莓果品牌“怡顆莓”通過原產(chǎn)地源頭管控品質(zhì)，同時通過果徑大小定義jumbo等不同規(guī)格，將云南藍莓賣出了更高的價格。拼多多也秉持類似理念，推動更多中國農(nóng)產(chǎn)地誕生自己的“怡顆莓”品牌。

　　先是平臺層面的引導(dǎo)。在荔枝品類上，拼多多直連荔枝原產(chǎn)地商家和農(nóng)戶協(xié)作，促進保鮮、分級、分揀、篩選等環(huán)節(jié)的提升。今年在荔枝品類上，拼多多明確劃分了“精品水果”賽道，制定了嚴格的品質(zhì)標準，要求商家將荔枝的品種、單果凈重量都需要標注清晰。拼多多不只是會細化到關(guān)注果徑大小，甚至?xí)�抽查糖度�?/p>

　　接著是認知上的統(tǒng)一。為了確保荔枝產(chǎn)地的農(nóng)戶和商家理解做生鮮電商、以及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌化的要旨，拼多多運營人員在荔枝成熟前，就先在廣東、海南等地走訪荔枝園摸清市場、產(chǎn)量、行情，同時召開多場培訓(xùn)宣講會，給當?shù)厣碳液娃r(nóng)戶講解產(chǎn)品概況、運營和品牌意識。

　　最后是行動上的促進。在拼多多的推動下，許多荔枝商家為產(chǎn)品的標準化、品質(zhì)化、高端化投資，甚至“鳥槍換炮”。比如海南萬寧荔枝商家賴啟春的工廠今年新購置了兩臺價值80萬的分揀機器;再比如“嘴尖農(nóng)業(yè)”在茂名建立了自有荔枝基地，采用“枝頭直達消費者”的極速供應(yīng)鏈模式，確保48小時內(nèi)完成采摘、分揀和發(fā)貨，將損耗率控制在5%以內(nèi)。

　　其實拼多多代表的電商平臺在今天扮演的就是“荔枝使”角色。李善德拼盡全力讓增城的新鮮荔枝能在貴妃生辰呈上御前，拼多多們同樣在田間地頭努力，推動農(nóng)產(chǎn)品選品、嚴控產(chǎn)品品質(zhì)和標準，推廣冷鏈保鮮技術(shù)、調(diào)度物流資源，努力讓農(nóng)產(chǎn)品在盡可能短的時間內(nèi)、盡可能新鮮地送達用戶。在眾多農(nóng)產(chǎn)品中，荔枝是保鮮期最短、長途運輸最難，堪稱最“嬌貴”的水果，拼多多能成為荔枝電商核心平臺，是其多年努力推動農(nóng)產(chǎn)品上行，默默擔(dān)當全國人民“荔枝使”的結(jié)果。

　　從勞人害馬的荔枝債，到農(nóng)民增收的“紅寶貝”

　　《長安的荔枝》中的兩甕荔枝“頂奢”，最終買單者卻是老百姓。為了實現(xiàn)“一騎紅塵妃子笑”，唐朝耗費巨資，勞民傷財。

　　由于轉(zhuǎn)運采取的是“剪枝”保鮮技術(shù)，因此每次都需要砍伐大量已掛果的荔枝樹。在故事中，李善德計劃用10棵樹，但在執(zhí)行時，官吏為保成功率，強征半園果樹(約200棵)，導(dǎo)致峒女阿僮家的果園被毀，徹底破產(chǎn)。此外，荔枝轉(zhuǎn)運還涉及到馬匹、設(shè)備、徭役等社會資源的投入，當?shù)匮瞄T強制征調(diào)民夫修路、運冰、提供食宿，或繳納“荔枝稅”替代徭役，引發(fā)大量農(nóng)戶逃亡，田園荒蕪。

　　一次荔枝運輸耗資相當于一州一年賦稅，每歲進貢讓生活多艱的老百姓更加苦不堪言，最終也成了安史之亂的導(dǎo)火索。同情百姓疾苦的杜甫寫作了多篇詩歌“詠荔”來諷刺與反思荔枝轉(zhuǎn)運政策，他用“云壑布衣始背死，勞人害馬翠眉須”指責(zé)荔枝轉(zhuǎn)運的奢靡荒唐，當這樣的政策在唐玄宗死后依然延續(xù)時，他又詠嘆出“先帝貴妃今寂寞，荔枝還復(fù)入長安。”的絕句。

　　今天的荔枝則給當?shù)剞r(nóng)民帶來的截然不同的命運。在萬寧、廣州、茂名等地，一片荔枝林養(yǎng)一方百姓。隨著荔枝“觸電”，越來越多農(nóng)戶靠種植荔枝致富。

　　荔枝保鮮期極短，一個品種銷售期往往只有2周，不能及時賣出就只能廉價售賣甚至爛在樹上。電商平臺則可帶來實實在在的訂單，比如拼多多通過百億補貼等資源位推動優(yōu)質(zhì)荔枝銷售。2024年，茂名高州荔枝農(nóng)戶靠做拼多多增收超2億元。

　　電商平臺不只是能賣貨，還能通過體系化的手段促進“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”生態(tài)的建設(shè)，讓優(yōu)質(zhì)商家和商品跑出來，進而讓精心種植好品質(zhì)荔枝的農(nóng)戶賺錢更多。

　　跟工業(yè)品不同，農(nóng)產(chǎn)品往往有特定的銷售周期，在傳統(tǒng)流通體系中供需匹配低效，水果經(jīng)銷商往往會利用信息不透明、時間差壓價傷農(nóng)。如今，電商平臺直連原產(chǎn)地與消費者，可確保價格穩(wěn)定，避免“果賤傷農(nóng)”，產(chǎn)地再也不會出現(xiàn)“水果爛在樹上，蔬菜壞在地里”的滯銷情況。高州市電子商務(wù)協(xié)會副秘書長朱文飛觀察發(fā)現(xiàn)，在荔枝的流通中，“電商平臺起到很重要的作用，就是穩(wěn)價格，避免荔枝單價因產(chǎn)量提升猛跌，而是控制在合理范圍內(nèi)，避免以往經(jīng)銷商壓價傷農(nóng)的情況。”朱文飛表示，電商平臺的滲透，有助于整個產(chǎn)業(yè)打造”優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的生態(tài)，提升了農(nóng)戶的收入。

　　更重要的是，電商平臺可以直接促進農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)化、標準化、品牌化，確保農(nóng)產(chǎn)品賣出好價格。拼多多“多多好特產(chǎn)”水果專項負責(zé)人就提出了“扶優(yōu)去劣，提質(zhì)量” 的政策，確保“品質(zhì)好貨提銷量”，比如在今年的荔枝季，拼多多給優(yōu)質(zhì)商家和優(yōu)質(zhì)商品鏈提供流量傾斜，荔枝上市前就明確了不同品種荔枝的價格帶和規(guī)格標準，通過流量引導(dǎo)商家對果品進行分級，讓高品質(zhì)荔枝賣出更好的價格。此外，作為拼多多千億扶持計劃的一部分，拼多多還側(cè)重給農(nóng)產(chǎn)品商家真金白銀等等資源優(yōu)惠補貼，比如生鮮類目保證金根據(jù)店鋪月銷實行階梯定額，有效降低商家資金壓力。

　　這兩年大力擁抱電商，廣東、海南等地經(jīng)營荔枝的優(yōu)質(zhì)果品商家均實現(xiàn)了銷售額與利潤的雙重增長，當他們意識到“品質(zhì)”的重要性后，也紛紛提高了優(yōu)質(zhì)荔枝的收購價，將價值反哺到了農(nóng)戶端，最終促進農(nóng)戶擴大種植規(guī)模、提升種植技術(shù)。

　　其實結(jié)合今天人們的生活、荔枝的流通來看，《長安的荔枝》是一部有著喜劇外殼的悲劇，它不只是展示了小人物命運在時代洪流下的不安與卑微，更體現(xiàn)出了當時民眾們的生存多艱。杜牧《過華清宮絕句》“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”前兩句是“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。”宮廷貴人的口腹之欲，卻需要舉國之力兌現(xiàn)，更是給嶺南地區(qū)的人民帶來了災(zāi)難。如今繁華盛世，人民安居樂業(yè)，所有人均能“日啖荔枝三百顆”，農(nóng)戶也能“一分耕耘一分收獲”，幸甚至哉!